导读：荠菜、韭菜靠边去，这1个春菜才是宝！“养肝、祛湿气”，随手炒，鲜掉眉毛！ 时间过得很快，又是一年的春天。春天万物复苏，而且有各种各样的花儿开得非常的艳丽，大家都喜欢趁这时候出去外面赏花。春天还有很多的野菜，春天野菜丰富，而且它特别鲜美，一放假就会携家人朋友到田野里面采摘野菜。

春天还有一种食材，它营养非常高，而且口感非常的鲜美，它就是冰菜。冰菜，其实我们也叫做冰草，因为它的根茎部位都长满了像小冰珠一样，用手一碰，水分非常的饱满。冰菜中含有丰富的维生素以及氨基酸，矿物质等其他营养，适当地吃冰菜，具有清热解毒，抗老，春天天气干燥，易上火；上火伤肝，适当吃一些冰菜，还有降肝火等好处。

进入春天的时候，虽然温度相对会高一点，不过降水量也蛮多的。降水多的话，湿气也会相对重一些，平常我们可以吃一些祛湿食材，像冰菜也是非常不错的选择。冰菜的做法很多，今天我们用它分享一道非常好吃的做法，这样子做出来非常的嫩滑，鲜美特别不错。接下来我们就一起来看看这个冰菜的做法。

(资料图片)

准备食材：

冰菜，生姜，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

备好的生姜放在清水中，用水给它洗干净。生姜的缝隙里面，如果有泥土，要用清水冲一下。生姜洗干净之后，再给它放案板上拍碎切成小丁状，切好的生姜放在一旁；

2.现在冰草正是季节，而且冰菜的特性就是非常的脆嫩多汁，稍微一碰就会有汁水出来。清洗的时候加入适量的水，然后把它们冲洗干净。洗好后的冰菜直接用手一掰，很快就会将它们掰段了，冰菜掰成小段放在一旁备用。冰菜中的水分很高，所以炒的过程中会有很多汁水，在下锅之前，我们要将它表面的水分给尽量甩干。

3.锅里面倒入油，油烧热之后，我们再把生姜倒入里面。生姜下入锅后，用小火慢慢煸炒出香味来。炒香了之后我们直接把冰菜倒入里面；

4.冰菜下锅要转为大火，铲子要多翻动，经常地翻炒。将它们炒均匀，炒散；

5.很快，里面的冰菜就炒至发软，加入适量的食盐，一点点蚝油，调一下味，炒均匀。这样子一份鲜美脆嫩的炒冰菜就完成，炒好之后关火出锅盛出放在盆中即可。

冰菜是一种营养很高，里面的维生素非常高，矿物质也是非常的多，适当吃它有清热解毒，降肝火，开胃解腻，而且还有抗老，美肤等好处。冰菜可以凉拌还可以像现在简单一炒，炒出来，非常的嫩，有点像吃木耳菜一样，嫩嫩滑滑的，特别好吃。

小贴士：

1.冰菜它里面还有一点点的咸味，所以直接吃的话也是可以的，吃起来非常的爽脆多汁；

2.或者凉拌的话加入少量的，酱油醋或者是其他调味品，搅拌均匀就可以食用了

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