(资料图)

1、炒菜：将辛鲜黄花菜的花蕊去掉，洗净，烧开一锅水，将菜放进去3分钟，再去秋水仙碱毒性。取出后用冷水冲洗干净，沥干水分。锅内热油煸炒香葱、姜、蒜，加入适量生抽，倒入黄花菜，翻炒均匀加入适量盐入汤，然后捞出。

2、凉拌：将黄花菜去花蕊，洗净，放入沸水中煮2-3分钟，去其毒性，然后取出放入冷水中冷却，然后彻底凉透，掐掉多余的水分放入盘中，再将葱花、姜蒜、盐、酱油、陈醋、香油、辣椒油倒入盘中搅拌均匀即可食用。

3、煮汤：将黄花菜洗净，用开水焯一下，或用盐水浸泡，去除毒素。将猪肉洗净，切成条或片。切片加入适量淀粉、鸡蛋、调味粉拌匀。热锅倒油后，放入肉和黄花菜翻炒均匀。加入适量的盐翻炒几下，然后倒水烧开，再煮一分钟。

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